Cómo las pantallas digitales Drive-Thru pueden aumentar la velocidad y las ganancias
Publicado por XMOD LLC en
La solución ideal de pantalla digital a menudo depende del tamaño del menú y los segmentos del día, junto con la frecuencia de las ofertas del menú por tiempo limitado.
Un estudio de más de 310 restaurantes de servicio rápido realizado en 2021 encontró que, en promedio, los tableros de menús digitales completaban los pedidos un 9,2 por ciento más rápido.
Con cambios importantes en el comportamiento de los consumidores durante la pandemia de COVID-19, muchos restaurantes de servicio rápido ahora están ajustando sus procedimientos e incluso sus estructuras físicas para satisfacer las necesidades de una base de clientes moderna que, generalmente, desea menos interacción, un servicio más rápido, más información y Atención personalizada. A medida que los clientes se dirigen cada vez más al autoservicio en lugar de caminar hacia adentro, las principales cadenas ahora están experimentando con espacios interiores más pequeños, asientos reducidos e incluso carriles de autoservicio adicionales que cuentan con pantallas digitales que pueden mejorar la precisión de los pedidos, aumentar el promedio de cheques y reducir el servicio total . tiempo.
Hacer que el Drive-Thru sea más satisfactorio
Para muchos restaurantes de servicio rápido, las ventanillas de autoservicio han generado la mayor parte de sus ingresos incluso antes de la pandemia. Esta tendencia fue impulsada históricamente por el estilo de vida, las actitudes y las expectativas de los clientes, pero se convirtió en un salvavidas imprescindible para muchos propietarios de restaurantes de servicio rápido después de que una crisis sanitaria mundial obligara a cerrar los espacios interiores para comer durante 18 meses o más.
Por supuesto, no todos los autoservicio son iguales, y los restaurantes de servicio rápido que aún no han invertido en tecnologías de visualización digital pueden estar dejando dinero sobre la mesa y aumentando la insatisfacción de los clientes. Por ejemplo, un estudio de más de 310 restaurantes de servicio rápido realizado en 2021 encontró que, en promedio, los restaurantes de servicio rápido con tableros de menú digitales en el autoservicio completaron los pedidos un 9,2 por ciento más rápido que los restaurantes con tableros de menú estáticos impresos ( 356 segundos por pedido frente a 323 segundos por pedido).
Dado que el tiempo total invertido en la fila de autoservicio es la principal preocupación de los clientes, reducirlo en un 9 por ciento puede ayudar a mejorar la satisfacción del cliente y al mismo tiempo atender a más clientes totales, creando oportunidades para mayores ingresos. Además, el tiempo de los empleados es finito y cuanto menos tiempo dedican a verificar pedidos o corregir errores, más tiempo tienen para centrarse en necesidades operativas como limpieza, almacenamiento y trabajo de preparación.
Uno de los usos más valiosos de las pantallas digitales en los drive-thrus es proporcionar confirmación de pedido. Los tableros de confirmación de pedidos facilitan que los clientes vean su pedido y garantizan que sea correcto en tiempo real, mejorando la precisión del pedido y reduciendo el tiempo total de su visita, al mismo tiempo que fomentan las compras adicionales. Las últimas soluciones de gestión de contenido y pantalla digital incluso ofrecen la capacidad de segmentar una pantalla grande en áreas de contenido separadas, de modo que los operadores puedan agregar la confirmación de pedido al servicio de autoservicio sin necesidad de una pantalla dedicada.
Otro beneficio claro es la capacidad de anunciar opciones de alto margen, promociones especiales, ofertas por tiempo limitado y artículos de venta adicional con gráficos móviles de alta definición que captan la atención de los clientes y aumentan el atractivo del apetito.
Una talla no sirve para todos
Cada restaurante de servicio rápido tiene necesidades únicas y la solución de visualización digital ideal a menudo depende del tamaño del menú y los segmentos del día, junto con la frecuencia de las ofertas de menú por tiempo limitado. Una sola pantalla digital puede ser suficiente para algunos restaurantes de servicio rápido, mientras que otros pueden requerir varias pantallas para adaptarse a toda la información del menú y los gráficos promocionales. El contenido en pantalla también es importante: algunas cadenas usan texto e imágenes simples, otras usan gráficos en movimiento y algunas incluso usan transmisiones de video en vivo desde cámaras orientadas a los empleados, por lo que la pantalla del drive-thru proporciona una experiencia cara a cara. interacción.
Sabiendo que cada restaurante es diferente, los fabricantes han desarrollado una amplia variedad de soluciones de alto brillo, que van desde pantallas LCD de 15 pulgadas con carcasas impermeables hasta pantallas de 55 pulgadas para exteriores que no requieren carcasa alguna. Un alto brillo es fundamental para que las pantallas de autoservicio sean legibles bajo la luz solar directa; los últimos modelos ofrecen hasta 4000 nits.
Para los restaurantes de servicio rápido con pantallas interiores y exteriores, utilizar un solo fabricante de pantallas puede simplificar la compatibilidad, el soporte y la entrega de contenido, garantizando que todos los componentes funcionen correctamente juntos y que cada pantalla se pueda ajustar usando la misma interfaz. Cuantas más visualizaciones tenga una ubicación, más importante será tener control inmediato sobre el contenido.
El autoservicio del futuro
Los restaurantes de servicio rápido fueron pioneros en el drive-thru hace décadas, mientras que los restaurantes modernos de comida rápida informal y de mesa se han centrado principalmente en áreas para sentarse y pedidos para llevar. La pandemia de COVID-19 hizo que algunos actores importantes reconsideraran sus estrategias. Chipotle y Applebee's ahora están probando el servicio de autoservicio para aumentar las opciones de los clientes y garantizar que no se pierda ninguna venta solo porque alguien no quiere entrar y esperar su pedido. Esto ejerce una presión adicional sobre los restaurantes de servicio rápido para que mejoren la experiencia de sus clientes, ya que ahora tienen una nueva competencia para las comidas rápidas.
A medida que más restaurantes de servicio rápido y otros restaurantes inviertan en pantallas digitales para autoservicio, podrán obtener beneficios adicionales mediante el uso de inteligencia artificial (IA) y automatización. Algunas empresas ahora están experimentando con tableros de menú que incluyen software de voz con inteligencia artificial para tomar pedidos, lo que eventualmente podría reducir la necesidad de que los empleados tomen cada pedido. Los restaurantes de servicio rápido también podrían utilizar la inteligencia artificial y la automatización para hacer recomendaciones de ventas adicionales, ofrecer un servicio personalizado y recompensar a los miembros de aplicaciones móviles.
Algunos restaurantes de servicio rápido más grandes están probando actualmente un servicio ampliado de autoservicio con carriles múltiples o nuevos espacios de estacionamiento estilo autocine, ambos con pantallas digitales para permitir pedidos y verificación rápidos. Dependiendo del diseño específico, estas nuevas configuraciones pueden utilizar pantallas táctiles, similares a los quioscos interiores que se han vuelto bastante comunes en lugares de mucho tráfico. Lo único que todas estas nuevas ideas y experimentos tienen en común es que todos dependen de la señalización digital para ofrecer una mejor experiencia al cliente.
Los propietarios de restaurantes de servicio rápido también pueden obtener importantes beneficios, incluido un mayor control sobre las promociones y los precios a través de actualizaciones en tiempo real de cada menú del restaurante, e incluso en múltiples ubicaciones. Para poder servir mejor a los clientes que tienen tecnología incorporada prácticamente en cada parte de su día, los restaurantes de servicio rápido deben invertir en soluciones a largo plazo que brinden experiencias superiores y alienten a los clientes a convertirse en clientes habituales.
David Boerlin es gerente de cuentas clave de señalización digital para QSR en LG Business Solutions USA. Durante más de 25 años, ha ayudado a proporcionar tecnologías nuevas y emergentes para que las principales marcas de restaurantes mejoren la experiencia de sus huéspedes y la eficiencia de las ventas.